Olivier ROLLIN

L’Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation est une agence de développement scientifique et culturel, étroitement associée à l'université François-Rabelais de Tours. Depuis 2001, l’IEHCA promeut, dans le champ des sciences humaines et sociales, une approche pluridisciplinaire du fait alimentaire. S’attachant à diffuser cette culture scientifique auprès d’une large audience, l’IEHCA œuvre, plus largement, à la reconnaissance des savoirs et savoir faire culinaires en tant que patrimoine culturel au travers de multiples opérations destinées à un public très large.

Nos missions s'articulent principalement autour de :

• l'appui à la Recherche et la formation en food studies
  
• l'organisation de colloques scientifiques
  
• un centre de documentation unique en France
  
• une politique éditoriale large
  
• la diffusion de la culture scientifique et technique
  

L’IEHCA a porté et initié l’inscription, par l’UNESCO, du Repas gastronomique des Français sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité (2010). Fruit d’un travail de longue haleine, cette démarche de sauvegarde et de valorisation, témoigne de la volonté de l’IEHCA d’aider à une meilleure prise de conscience de l'importance de nos modes alimentaires et culinaires, comme éléments de notre patrimoine et de notre culture.

http://www.iehca.eu